Enjamlaryň giriş:
Süýji sanjym maşyn, häzirki zaman eti gaýtadan işlemekde esasy enjam bolup, ilkinji nobatda Günbatar - stilindäki hamam, mangal eti we marinirlenen et ýaly önümleri bejermekde ulanylýar. Taýýar duz, krahmal, soýa belogyny we beýleki maddalary etiň içine sanjym etmek, tagamy güýçlendirmek, ýokumly maddalary saklamak we tagamy gowulandyrmak arkaly eti çalt bejerýär. Bu etiň hilini we hasyllylygyny ýokarlandyrýar.
Enjamlaryň parametrleri we beýany:
Süýji sanjym maşynynyň işleýiş ýörelgesini "simulirlenen sanjym, ýokary - basyşyň aralaşmagy" diýip jemläp bolar. Esasy prosesi şeýleräk:
1. Marinady taýýarlaň: Ilki bilen önümiň reseptine görä, pes temperaturada (adatça 0-4 dereje) saklanýan birmeňzeş marinad döretmek üçin, marinadyň düzümlerini (duz, şeker, fosfat, ysly ekstrakt, krahmal we ş.m.) suwda eritiň.
2.
3. Sanjym prosesi:
① Iňňeli plastinka peseldýär: Maşyn işe girizilenden soň, sanjym iňňeleri bilen dykyzlanan tabak gidrawliki ýa-da pnewmatik basyş astynda çig etiň içine girip, aşaklygyna hereket edýär.
② {okary - basyş sanjym: Iňňe plastinkasy öňünden kesgitlenen ýere ýetende, her sanjym iňňesine birikdirilen klapanlar derrew açylýar we ýokary - basyş nasosy (sazlanylýan basyş, adatça 0,1-0,8 MPa) marinady myşsa süýümlerine mejbur edýär.
③ Sanjym iňňe plastinkasy ýokarlanýar: Sanjym gutaransoň, iňňe plastinkasy ýokarlanýar we konweýer kemeri sanjym edilen eti aýyrýar, indiki aýlawdan başlap täze bölek iýmitlenýär.
④ designörite dizaýn: Sanjym iňňesiniň ujunda suwuklygyň bir ýerde jemlenmän, deň paýlanmagyny üpjün etmek üçin adatça birnäçe ownuk deşik bar. Mundan başga-da, käbir ýokary - ahyrky enjamlarda "step- ädim" sanjym ýa-da et bölekleriniň dürli bölekleriniň deň derejede bejerilmegini üpjün etmek üçin "massaage" funksiýalary bar.
4. Dikeldiş we süzgüç: Etden çykýan ýa-da damýan marinad, gaýtadan işlemek üçin ammarda yzyna gaýtarylmazdan ozal galyndylary we hapalary aýyrmak üçin süzgüç ulgamy arkaly süzülýär.
Enjamlaryň parametrleri
Düşündiriş:
Sanjym iňňeleriniň sany: Umuman, iňňeler näçe köp bolsa, her bir sanjym mukdary şonça-da köp bolar we şeýlelik bilen önümçilik netijeliligi şonça ýokarydyr. Sanjym derejesi: Bu, marinadyň agramynyň çig etiň agramyna bolan göterimine degişlidir. Mysal üçin, 40% sanjym derejesi her 100 kg etiň içine 40 kg marinad sanjymyny aňladýar.
Sanjym basyşy we täsirliligi: Sanjym basyşy önüme baglylykda 0,1 bilen 0.8 MPa aralygynda sazlanyp bilner. Pressureokary basyş marinadyň aralaşmagyny aňsatlaşdyrýar, ýöne aşa basyş et dokumalaryna zeper ýetirip biler.
Enjamlaryň artykmaçlyklary
1. Gowulaşan hil we hasyl:
Sanjym marinaty eti ýumşadyp we ýumşadyp, et önüminiň tagamyny we hasyllylygyny ýokarlandyryp biler. Bu önümiň tagamyny we ykdysady peýdalaryny gönüden-göni ýokarlandyrýar.
2. Netijeliligi ep-esli ýokarlandy:
Adaty statiki marinasiýa bilen deňeşdirilende, awtomatiki sanjym, üznüksiz önümçilik liniýalarynyň tizligine uýgunlaşyp, marinasiýa wagtyny ep-esli gysgaldyp biler.
3. Çeýe we dolandyrylýan amal:
Üýtgeýän ýygylyk tizligini dolandyryjydan peýdalanyp, zynjyryň basgançak aralygy we tizligi iňňe sanjym tizligi bilen sinhron sazlanyp bilner. Sanjym basyşy önüme baglylykda 0,1 bilen 0.8 MPa aralygynda, sanjym derejesi bolsa dürli önüm we amal talaplaryna laýyklaşdyrylyp bilner.
4. Howpsuz we arassaçylyk amallary:
Enjamda iňňäni goramak üçin awtomatiki enjam bar, ol gaty bir zada urlanda iňňäni awtomatiki göterýär we zeper ýetmeginiň öňüni alýar. Machinehli enjam azyk gigiýenasynyň standartlaryna laýyk gelýän SUS304 poslamaýan polatdan gurlupdyr. Konweýer kemeri ýaly komponentler rasional dizaýn edilen we arassalamak aňsat.
Önümçilik galereýasy
Şahadatnama
Gaplamak we daşamak
Gyzgyn bellikler: duzly sanjym maşyn, Hytaý duzly sanjym maşyn öndürijileri, üpjün edijiler, zawod
