Enjamlar bilen tanyşlyk

Wakuum marinasiýa enjamy diýlip hem bilinýän et vakuum ýykyjy, wakuumyň aşagyndaky et böleklerini ýykýar we ýumýar. Deprek aýlanýarka, et süýümlerini uzadyp, wakuumyň aşagynda giňelýär. Guideolbelet ulaglary bilen dolandyrylýan et, deprek diwary boýunça aýlawly hereket edýär, şol bir wagtyň özünde eti deprek diwary boýunça çökýär we urýar. Bu, etiň beloklaryny suwda {{3} ub ereýän beloklara bölýär we bedeniň siňmegini aňsatlaşdyrýar. Şeýle hem goşundylaryň etiň içine deň aralaşmagyna, eti we goşundylary eremegine mümkinçilik berýär, netijede ýumşak et we ýokary hasyl bolýar.

Iş ýörelgesi

Etiň ýykylmagynyň iş ýörelgesi, fiziki täsiriň we wakuum gurşawynyň sinergistik täsirine esaslanýar. Iş prosesini aşakdaky ýaly jemläp bolar:

21Meat mixer tumblerdocx946

1. Goşundylar we vakuum:

Tüýdügiň içine tagamlar, goşundylar we et goşuň we eti derrew boşadyň. Wakuum gurşawy mikroorganizmleriň ösmegini we köpelmegini saklaýar, iýmitiň okislenmegi we zaýalanmagy töwekgelçiligini azaldýar.

2. Aýlanma we fiziki täsir:

Maşyn aýlanýarka, et tüýdügiň içinde aşak-aşak ýykylýar. Käbir etler has ýokary belentliklere göterilýär, soňra erkin - ýalan et bilen çaknyşyp, erkin ýykylýar. Bu öň gaty berk eti ýumşadýar we myşsa dokumasyny gowşadýar.

3. Wakuum gurşawynyň täsiri:

Wakuum astynda et giňelýär we ýumşaýar, ingredientleri siňdirmegi aňsatlaşdyrýar. Mundan başga-da, enjamda “öýkeniň dem almagy” funksiýasy bar bolsa, wakuum bilen adaty basyşyň üýtgemegi, ýykylýan wagty gysgaldyp, etiň gurluşyny gowulaşdyryp biler.

4. Biohimiki reaksiýa we jemleýji netijeler:

Üznüksiz çökmek we gysmak duzda - ereýän beloklary çykarýar. Bu beloklar duzly suw bilen kolloid emele getirýär. Gyzdyrylanda, şireleriň ýitmeginiň öňüni alýar we önümiň bitewiligini we dilimleýiş aýratynlyklaryny gowulandyrýar. Netijede, maksat eti ýumşak etmek, tagamly bolmak we ýokary hasyl almak.

Enjamlaryň parametrleri we beýany:

Capacityükleme kuwwaty: Adatça ýykylýan giňişligi üpjün etmek üçin deprek göwrüminiň 50% -75% -i.

Kuwwaty: Bu deprek motorynyň güýjüni we wakuum nasosy ýaly esbaplary öz içine alýar. Tablisa köplenç umumy güýji habar berýär.

Tizlik: Käbir täze modeller üýtgeýän ýygylyk diskini goldaýar, dürli önüm we proses talaplaryna esaslanyp tizligi sazlamaga mümkinçilik berýär.

Kuwwaty: Kiçijik modellerde 220V warianty bolup biler, ýöne täjirçilik we senagat modellerinde adatça 380V senagat naprýa .eniýesi ulanylýar.

21Meat mixer tumblerdocx2688

Enjamlaryň artykmaçlyklary

1. Önümiň hili ýokarlandy:

Bökmek we basmak, et beloklaryny suwa bölýär - ereýän beloklar, beden tarapyndan aňsat siňýär. Şeýle hem goşundylara (krahmal ýaly) et beloklary bilen garyşmaga mümkinçilik berýär, netijede ýumşak dokumasy we oňat tagamy bolýar. Şeýle hem etiň bitewiligini we çeýeligini ýokarlandyrýar. Bu, etiň dilimleme aýratynlyklaryny üpjün edýär we dilimlenende döwülmeginiň we ýarylmagynyň öňüni alýar.

2. Gowulaşan hasyl:

Wakuum şertlerinde ýykylmak suwuň saklanmagyny güýçlendirýär we nahar bişirilende suwuk ýitgini azaldýar, taýýar önümleriň hasyllylygyny ep-esli ýokarlandyrýar. Mysal üçin, maglumatlar bişirilen et önümleriniň hasyllylygyny 20%, şor hamyrynyň hasylyny 5% ýokarlandyryp boljakdygyny görkezýär.

3. Çalt bejeriş:

Statiki bejeriş bilen deňeşdirilende, wakuumyň ýykylmagy, bejeriş suwuklygynyň aralaşmagy we ýaýramagy, önümçiligiň netijeliligini ýokarlandyrmak üçin wagtyny ep-esli gysgaldýar.

4. Awtomatlaşdyrmagyň ýokary derejesi:

Jemi iş wagty, ýykylýan wagt we dynç wagty wagt rölesi ýa-da PLC ulanylyp, awtomatiki işlemäge mümkinçilik berýär we iş güýjüni peseldýär {{0} g Gigiýena we howpsuzlyk: {{1} ain poslamaýan polat gurluşyny arassalamak aňsat. Şol bir wagtyň özünde wakuum ýagdaýy mikroorganizmleriň ösüşini saklap, önümiň howpsuzlygyny üpjün etmäge kömek edip biler.

21Meat mixer tumblerdocx3995