1. Doňdurma näme {{1} ried Guradylan çilek? Esasy gaýtadan işlemek tehnologiýasy
Doňdurma - guradylan qulupnay, ýokary {{1} end çuňlugy - gaýtadan işlenen miwe önümidirwakuum doňdurma - guratmak tehnologiýasy (FD tehnologiýasy), häzirki global ýokary - ahyrky guradylan miwe senagatynda esasy işleýiş tehnologiýasydyr. Adaty gyzgyn - howany guratmak, çörek bişirmek we gün - guratmak proseslerinden tapawutlylykda, FD doňdurma - guratmak prosesi pes - temperaturada we wakuum gurşawynda amala aşyrylýar.
Doly gaýtadan işleýiş akymy täze çilek saýlamagy, arassalamagy, kesmegi, çalt doňmagy, wakuum sublimasiýa suwsuzlanmagyny, çyglylygy aýyrmagy we steril gaplamagy öz içine alýar. Esasy prinsip, täze rawertudanyň içindäki suwy ultra - pes temperaturada gaty buzda doňdurmak, soňra ýokary - ýylylyk bolmazdan çyglylygy aýyrmak üçin wakuum gurşawynda buzy göni gaz bilen sublimirlemekdir. Bu tehnologiki aýratynlyk ýokumly maddalaryň ýitmeginden we ýokary temperatura sebäpli miwe dokumalarynyň zeperlenmeginden düýpgöter gaça durýar.
2. Doňdurmagyň täsin artykmaçlyklary - Adaty guradylan miweler bilen deňeşdirilende guradylan çilek.
Doňdurma - guradylan rawaraglar, çalşyp bolmajak önüm aýratynlyklary sebäpli ýokary - ahyrky iýmit bazarynda mutlak artykmaçlygy eýeleýär, bu hem bazaryň üznüksiz ösmeginiň esasy sebäpleridir:
Iň ýokary iýmit saklamak: Pes - temperatura wakuum gaýtadan işlemek, täze çileklerde witaminleriň, antosýaninleriň, iýmit süýüminiň we tebigy antioksidantlaryň 95% -den gowragyny saklap biler. Munuň tersine, adaty guradylan miweler ýokary - temperatura gaýtadan işlenenden soň işjeň iýmitleriň 40% -den gowragyny ýitirer.
Asyl tagam we görnüşi dikeltmek: Doňdurma - guradylan rawaraglar, çişikli we - ýelmeýän dokumasy bilen täze gülki gülleriniň asyl görnüşini, reňkini we tebigy süýji we turş tagamyny ajaýyp saklaýar. Adaty guradylan rawaraglar üçin mümkin bolmadyk suwa batyrandan soň täze miweleriň tagamyny çalt dikeldip bilerler.
Uzak saklanyş möhleti we nol goşundylar: Professional - guradylandan we steril gaplanylandan soň, önümiň suw düzümi 5% -den aşakda gözegçilik edilýär, bu bakteriýalaryň we mikroorganizmleriň ösmegine täsir edip biler. Hiç hili konserwant gerek däl, saklanyş möhleti otag temperaturasynda 12 aýdan 24 aýa çenli baryp biler we saklamak we daşamak çykdajylaryny ep-esli azaldar.
Lighteňil we saklamak aňsat: Sublimasiýa we suwsuzlanmak prosesi artykmaç suwy aýyrýar, önümi ýeňil we ykjam edýär, açyk syýahat, ofis dynç alyşy, maşgala ätiýaçlygy we beýleki ssenariýalar üçin amatly, - - iýmitde göçürip bolýan häzirki zaman sarp edijiniň islegini kanagatlandyrýar.
3. Önümiň esasy görnüşleri we önümçilik amaly ssenarileri
Senagat bazarynda doňdurma - guradylan rawaraglar esasan gaýtadan işlemegiň aýratynlyklaryna görä üç görnüşe bölünýär: tutuş doňdurma - guradylan qulupnay, dilimlenen doňdurma - guradylan qulupnay we kesilen doňdurma - guradylan qulupnay. Dürli önüm görnüşleri, tapawutlandyrylan bazar isleglerine laýyk gelýär.
Bütin we dilimlenen önümler esasan B2C sarp ediş bazaryna gönükdirilendir, gönüden-göni iýmitlenmek, desert bezegi, gatyk we galla deňeşdirilmegi üçin ulanylýar; kesilen önümler we doňdurma - guradylan qulupnay tozy esasan senagat çig maly bolup, çörek bişirmek, süýji önümçiligi, funksional içgiler, çaga goşmaça iýmitler we ýokary - ahyrky saglyk önümleri. Dünýäde berry guradylan miwe bazarynda doňdurylan - guradylan qulupnay önümleri, guradylan miwelerden has ýokary bahasy bolan, berry gaýtadan işlenen önümleriň iň uly bazar paýyny tutýar.
4. Senagaty ösdürmegiň esasy logikasy we geljekki tendensiýalary
Doňdurma - guradylan qulupnay pudagynyň ösmegi, sarp edijileriň ýönekeý tagam gözleginden sagdyn we iýmitleniş saýlamalaryna geçýän global sarp ediş derejesinden ýokarlanýar. Arassa - bellikli iýmit düşünjesi dünýäde meşhurlyga eýe bolansoň, tebigy, pes - şeker we az işlenen azyk önümleri kem-kemden azyk bazaryndaky esasy sarp ediş standartyna öwrüldi.
Geljekde bu pudak üç esasy ugurda öser:önümi arassalamak, şol sanda organiki çig mal ekmek we pes - şeker ýöriteleşdirilen önümler;tehnologiki intellekt, önümiň yzygiderliligini has-da gowulandyrmak üçin awtomatiki tertipleşdirmegi we akylly doňmagy {{0} ing guratmagy gaýtadan işlemegi amala aşyrmak;ssenariý diwersifikasiýasy, haýwan iýmitlerinde, amaly saglyk iýmitlerinde we ýöriteleşdirilen iýmit çig malynda amaly bazarlary giňeltmek. Agriculturalokary - gymmatly oba hojalygynyň çuň - gaýtadan işleýän önümi hökmünde doňdurma - guradylan rawaraglar dünýädäki guradylan miwe senagatynyň ösmegine itergi berer.
