Has köp saglyk iýmitleri, ösümlik ekstraktlary we probiotik öndürijiler wakuum doňmagy - guratmagy saýlaýarlar, sebäbi pes - temperaturanyň sublimasiýasy ýokary - temperaturanyň guramagynyň netijesinde ýüze çykýan ýylylyk zaýalanmagynyň öňüni alýar. Alyjylaryň köpüsi, doňduryjy guradyjylar ulanylsa, ähli işjeň maddalary saklap bolar diýip pikir edýärler. Hakyky önümçilikde, esassyz proses parametrleri henizem işjeňligiň ýitmegine sebäp bolar.
Ilkinji açar dolandyryş nokady - doňdurmada ýerleşýär. Sowadyş tizligi gaty çalt bolsa, uly buz kristallary emele gelmez; kiçijik buz kristallary öýjük membranalaryny deşip biler. Sublimasiýa geçirilenden soň, öýjük suwuklygy dolup, işjeň maddalaryň okislenmegine getirýär. Doňdurma gaty haýal bolsa, dokumanyň gurluşyna zeper ýetirýän içerki suw göçüşi ýüze çykýar. Dürli ösümlik çig maly we mikrob ştamlary doňdurma tizligine laýyk gelýär.
Sublimasiýa tapgyrynyň temperaturasyna gözegçilik başga bir möhüm faktor. Wakuum gurşawynda-da tekjäniň aşa ýokary temperaturasy ýerli gyzgyn nokatlary döreder. C witamin, antosýanin we janly probiotikler ýaly ýylylyk - duýgur komponentler kem-kemden peseler. Operatorlar sublimasiýa netijeliligini kepillendirip, eremeginiň öňüni almak üçin maddy temperatura bilen ewtektiki nokadyň arasynda howpsuz temperatura boşlugyny saklamalydyrlar.
Guradylanda kislorod aragatnaşygyna üns berilmez. Doldurylmadyk ýag kislotalaryna we polifenollara baý materiallar üçin pes - basyş howasyna uzak wagtlap - täsir etmek okislenmä sebäp bolar. Dogry inert gazy doldurmak ýa-da wakuumy saklamak strategiýasy okislenme reaksiýasyny haýalladyp, önümiň reňkini we işjeňligini saklap biler.
Iň soňky desorpsiýa guradyş tapgyry galyndy çyglylygy kesgitleýär. Gaty galyndy suw saklanylanda işjeň maddalaryň ýaramazlaşmagyny çaltlaşdyrar. Guramagyň gaty köp wagty gereksiz energiýa sarp edilmegine we goşmaça işjeňligiň ýitmegine sebäp bolýar. Zawodlar optimal end- nokat çyglylygy standartyny gulplamak üçin maksatly ýaramlylyk möhletini birleşdirmeli.
Durnukly ýokary işjeňlik - ahyrky doňdurma - guradylan önümleriň esasy satuw nokady. Gowy doňdurma - guratma prosesine gözegçilik öndürijilere has ýokary - ýokary hilli önüm öndürmäge, premium ýerleşişini goldamaga we daşary ýurt bazar kanallarynyň ýokary - bahasyny giňeltmäge kömek edýär.
